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　　说到吃，我想现在大概不仅仅是为了吃饱。
　　
　　我一向不太爱说赞美的话，因为那些辞藻丰富，辗转缠绵的甜言蜜语很多人都说的饵腴肥腻了，看看的评分，也说明了各位对此片子的热爱程度。
　　
　　但是，喜爱归喜爱，我还是要说一句：华而不实、逻辑混乱。
　　
　　这个是中国纪录片的通病，我也没有希望这部片子能超越了这个局限，但是就我看到的这几集我觉得它依然在这个怪圈里徘徊。于是对它没有太大的期望也就没有太大的失望。华而不实为什么是中国记录片的通病，按照我的理解，纪录片就是记录为主，我们可以陈述一个事物的全貌，也可以陈述一个事物的发展，也就是说事物空间和时间上的两个方面。中国的纪录片往往单纯的简单的观察事物的表象而从未剖析事物的本身。你就算用在美丽的镜头，亮丽的颜色，丰富的景深你也无法诠释事物的本身。
　　
　　我完整的看完了腌物这一集，那些华丽的镜头真的让我感受到中国地域的广大与繁复，但是我看到的只是地域不同的不同腌物，我们并不知道为什么会有这些腌物，为什么人们要做这些腌物，为什么臭的东西会让人爱，为什么腌物会让菜肴变香，我看到的是导演和摄影踩着西瓜皮瞬间的在几秒内做上千公里的快速切换。我想问，你难道就是打算给我做美食介绍么？
　　
　　我并不是一个有档次的吃货，但是我想成为一个理智的吃货，导演在腌物这一集里，一开头就诠释腌物是时间的美食，但是它完全忽略了一个问题，为什么时间的食物会如此受到人们的喜爱。片子中提到朝鲜泡菜、腊货、腌鱼、臭鲑鱼、腊肉、火腿、醉蟹、腌鱼子、干海苔。它们除空间上的区别还有没有其他的区别和联系，在这些腌物里我最莫名其妙的是干海苔是哪门子腌物，它和前面的那些东西有何相干。
　　
　　恕我直言，我不敢把所有的错误归咎给导演，但是我不得不说导演的无能，他只是看多了韩剧，于是泡菜会成为头炮，梅干菜在镜头里被压在肉下，酸菜压根就连提都没提到，如果干紫菜能上镜头那茄子干、萝卜干、刀豆干为啥上不，至于榨菜的“三腌三榨”的高工艺都不入法眼。导演倒是欣赏香港的腊货，但是他却完全没有注意臭猪肉的存在，他看到金华火腿的鲜美，却忘记豆豉这种古老“鲜味”的存在，腐乳、毛豆腐、臭豆腐仅仅是不到两秒的一闪而过。我不得不说导演并不懂得美食，而他只知道漂亮的食物。这些都是中国食物的“横”，对于他们的“纵”却只字未提。
　　
　　我惊叹中国饮食文化的广大，惊叹地域的富饶，也惊叹现代媒体诉求的无脑。纪录片看到此，我把最大的敬意留给顾问，而对这个片子的导演，我想说，请你修炼修炼再出来哄人吧。
　　
　　我替导演总结一下腌货：
　　
　　腌货，是时间、盐、阳光、烟火、调味料和人心创造出来的精华，它是食材在众多因素下发生复杂变化的结果，正是这种变化，让它们已经超脱出它们的躯壳，让缓慢的反应修炼出迷人的灵魂，而这个灵魂才是腌货吸引人的本质，也是中国地大物博人民聪明才智的完美化身。
　　
　　此片献给各位吃货们，我给四星，实际只值两星半。用心吧我们的导演们。

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