影视台词 > 影评 > ：美食背后的中国 人与自然和谐相处是由微语录网(www.5yulu.com)为您精心收集，如果觉得好，请把这篇文章复制到您的博客或告诉您的朋友，以下是美食背后的中国 人与自然和谐相处的正文：

　　《自然的馈赠》是《舌尖上的中国》美食纪录片的第一集，在中央电视台播出后得到了一致的好评，这部时长52分钟的纪录片讲述了在中国这片幅员辽阔的土地上，从南方到北方，从内陆到海岸线，穿越四季，在美食背后人和自然的故事。
　　一、 片头成就的经典
　　1、 剪辑的手法：本纪录片的片头开始之处结合了中国三水墨画中的墨迹点染，行云流水般的方式慢慢的渲染出一道道美食，这样不仅让观众的视觉可以显影出香气弥漫的质感，同时也易于调动起观众的味蕾神经，更是十分的巧妙的展现出中国饮食文化与书画文化上艺术的融会贯通。
　　2、 背景的运用：纪录片的开头采用了小提琴、大号、鼓、竹筒、古筝等乐器，声乐的和声，轻快的旋律恰如其分的搭配着画面的中国各地的美食，不仅起到绿叶的作用，更是让观众感受中国美食在色香味的诱惑，享受一场中国风的视听盛宴。
　　3、 标题的引人：相对其他纪录片对纪录片是的标题引入，《舌尖上的中国》标题是极其富有创意的。先用当代知名画家许钦松的画作《岭云带雨》的部分中部山水图呈现出“一山一水一孤舟”的景象，当一双筷子夹住“山水”时，观众顿悟那是一块腊肉，在这之后便呈现出了黑体的6个大字“舌尖上的中国”恰到好处的点明了本片的英文名：“A Bite of China ”。
　　二、 结构素材的巧妙
　　中国拥有世界上最富有戏剧性的自然景观，东西的地理跨度达到了5200公里。饮食种类更是千千万万，在长达差不多一个小时的纪录片中展现这些繁杂的美食，可谓不是一般的难。然而，由陈晓卿编导带领的《舌尖上的中国》剧组却十分唯美的做好了这一点。纪录片中用剪辑技术上的技巧，灵动流畅的将主线采取了碎片似的方式，进行不同地域之间的组合与嫁接，展现食材在天南地北的变化，同时在食材背后营造出一个个真实的故事。不论是远洋渔船的故事，还是嘉兴湖的采藕兄弟的故事，都是从吃开始到由文化的角度探讨问题，从传统的劳作到食物的创新，生活的艰辛与几代人的智慧结晶，影片都由此从中国人“吃”的传承和变化，逐渐的凸显出国人的气质，展现出当代中国和谐的众生百态，由此可见编导对本纪录片上的用心，在结构上编辑的巧妙。
　　一部好的纪录片，固然少不了素材的妙用。在本纪录片中，编导们从大众的角度入手选取素材，接地气的富有人文风情，同时也是一首劳动人民的赞歌。在纪录片中，没有“美食专家”，没有“烹饪大师”，没有“厨艺比拼”，有的是手工挖莲藕，全中国最后的5个高跷捕鱼手，70岁的吉林鱼把头，朴实真挚的采松牧民等。这些人物满足了观众的心理要求，让纪录片有更多的观众基础，使得纪录片中的审美程度上升到一个高度，增添了人文的情怀，让观众回忆起家乡的故土，唤起幼时乡音，在情感上有了共鸣。
　　三、 镜头语言的展现
　　 《舌尖上的中国》在画质的打磨上下足了功夫，器材上用了索尼F3、尼康单反相机，让画面显得真实，更贴近生活。同时片中大多场景都用大光圈，浅景深的镜头拍摄，焦外成像呈奶油般的效果更是展现出食物的美味。在讲述松茸在藏区用酥油炸的镜头上，正是恰到好处的运用这样的特写，展现出天然珍贵的食物越是运用淳朴的烹饪方法加工的道理。
　　可惜的是在《舌尖上的中国-自然的馈赠》中多见的是固定镜头，从而使得镜头语言略有弱化，使得在视觉上显得单调。同时，在一般的纪录片中跟拍镜头是少不了的，而在本纪录片中跟拍的镜头可谓是少之又少，从而失了纪录片的动感。但是转场的效果却用得很到位，不论是片中的云卷云舒，还是湖泊的浅浅水流，都很好的展现出自然风光的别有风味，暗藏着不同的地域有着不一样的美食。
　　在刻画人物方面，镜头下的劳动人民很好的突显出了中国当代社会下的和谐。镜头中的他们把自己的劳动成果高高的举起送到镜头前，镜头慢慢的定焦到食物上，那些满意的笑脸慢慢的失焦、虚化及至最后的消失，这样的镜头将我们在“美食”的定义下，通常所忽视的人与物的关系很好的展现出来，讲不通地理环境具有代表性的人们以及自然差异形成不同的饮食文化成为一个个故事背景，描绘出大自然是以不同的方式赋予人们食物，人们又是怎样与自然相处，形成了中国的饮食文化的百态图，增添了纪录片的人文色彩。
　　《自然的馈赠》是《舌尖上的中国》中最自然平和，文化过喉的一集。每个人舌尖的故乡构成了整个中国，并形成一个叫做文化的部分，加以传承中国人用智慧巧妙地从自然界获取美味，这一切之所以得以实现都道于我们对上天和食物的敬畏以及对热土的深情。美食来源于自然，上天的恩赐，人与自然和谐的共处，舌尖上的自然，美味下的中国。

美食背后的中国 人与自然和谐相处由微语录网(www.5yulu.com)收集整理,转载请注明出处!