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这部电影的主题，还是西方电影里很常见的自我救赎，对现实生活的意义，也很普世，生活永远会给你另一次改过自新的机会，改变永远不会太晚等等。
只是，我很喜欢这部电影的镜头语言和叙事风格；至少这样的电影，有着一些当下严重缺失的诚意和创新。而我，观影后的思考和想法也是层出不穷，纷至沓来。
电影开篇，一小段很简洁的独白，之后就是主人公亚当（一个颇有成就的年轻大厨）不知所云的自我惩罚，为了自己在巴黎的闯祸，回到美国某个小饭店的肮脏角落，处理十万个牡蛎，还用小本子记着数字，积年累月地完成后，扬长而。惩罚后的亚当，来到伦敦，重新树立目标，为了米其林的三星，找过的同事和朋友，找现在出色的合作伙伴，整个过程，都是单线，流浪汉的模式，非常简单，非常直接。而不同人物的出现，又都会回到过，当年亚当在巴黎的经历和遭遇，没有旁白没有独白没有倒叙没有说明，某个人物的出现，通过简单的对话，填补着亚当某一处的过和性格，又同时丰富着现在的情节发展。这样的平淡，只是通过镜头来表达，而且是通过大量的蒙太奇镜头，留给观众的投入、空间和理解却是无比丰富。我不禁想到中国绘画艺术中，最有意味的“留白”。一部美国电影，能够做到这点，颇耐人寻味。
再简单回想一下电影里出现的人物，很多都是简单的细节处理，女主人公除外。比如亚当的敌人，影片临近结尾予他残酷报复的黑人同事米歇尔，处理得相当轻灵，几句对白就把此人睚眦必报的性格以及当年亚当对他的所为交代了一个大概，又给了观众一些莫名的遐想。再如亚当另一个敌人，在亚当的餐厅刚获得报媒赞誉时的疯狂嫉恨，对比电影近收尾亚当崩溃绝望时候的安抚宽慰，这个配角的复杂性格也存托着亚当的非凡才华和爆烈脾气。亚当的导师，在电影里连一个镜头都没有，世后留给亚当那套刀具，也只是一闪而过。亚当的商业伙伴托尼，在影片结尾了，我才认识到原来是同性恋，他对亚当的感情也是相当复杂。所以才会有前面窥视亚当酒店房间，看看他是否喝酒吸毒，以及闻亚当的T恤并折叠好等等细节。诸如此类的内容，我回想起来，电影里其实有很多很多。中国人物画中的白描，也是如此，简单又不失精致，多的是回味。
最后的话题，可能更宽泛和深远，在观看这部电影的时候，我头脑里一直在闪回往复，那就是关于烹饪。中西方的烹饪，烹饪的艺术和意义，烹饪和人生等等。
影片里有个比喻，将烹饪和做爱放在一起，目的都是一样明确，只是过程中玩出点新奇和乐趣。不过，我却觉得中国的烹饪，完全有另一个境界，《论语》“治大国若烹小鲜”的典故，这就是东方智慧在烹饪上的理解，更有哲理和韵味。关于艺术，一个最简单的概念，但凡经过人为加工的事物，都是艺术的外延。所以电影厨房里的摆盘，包括烹饪过程，透过艺术的诠释，都会有着不一般审美享受；不过，中餐的奢华精细，可能不是西餐能够比拟的，这是我个人的理解。《舌尖上的中国》曾经介绍过一小段中国的刀工，就是将豆腐切丝，比头发丝还细的丝。这样的刀工，不再是简单的技术，更需要操刀人的心，无比投入和宁静，完全上升到了纯艺术的境界，令人惊叹。
影片结尾，亚当决心重新赢取他人尊重，这种内心的改变，让他能够对米其林的三星，坦然面对；和同事们一起围着处理台，品尝简单的家庭式的聚餐。那最后一个镜头，侧后方的特写，淡然的微笑，很温情。其实，和家人朋友一起聚餐，不再是烹饪本身，而是人生的一种完满。对人生而言，烹饪其实算不上什么！
能够有感触，有回味，有联想的电影，实在是不多了。可惜，这部电影还谈不上杰作，只是看得投入后，思考不少。可能，电影的刻意平淡，少了些许震撼和感动，对大多喜欢感官刺激的人而言，索然无味也是有的。还是古语说得好，“文章千古事，得失寸心知”。
作者江湖夜雨十年

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