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             文/卡玛

　　2006年，高中辍学的万大鹏怀着美好的梦想来到北京。

　　刚到北京的时候，大鹏觉得自己好歹也是读过高中的，找一个推销员、营业员之类的活儿应该没问题，事实却并非如此，人家一看他土气的衣着，听他外地的口音，就挥挥手让他走。

端铁板的小伙子

　　眨眼两个月过去，弹尽粮绝之时，有一位老乡找到他，问他愿不愿意干餐厅服务生。大鹏已经失去了挑三拣四的信心，只能心不甘情不愿地说：“先干干试试吧。”这样，大鹏成了一位端盘子的服务生。

　　刚做这个工作的时候，大鹏心里很不是滋味。苦点累点他不怕，他最不能忍受的是客人那种居高临下的神情和吆三喝四的语气。干了一个星期，大鹏打退堂鼓了。他去和厨师长一说，厨师长劈头就骂：“你连端盘子这样的小事都干不了，将来还能做什么？乘早回老家去吧，别在北京混了。”这番话激发了大鹏性格中倔强的一面，他想：是啊，即使我不喜欢这个工作，既然干了就要干到最好，不能让别人小瞧我。

　　从那以后，大鹏认认真真地端起了盘子，慢慢地，他发现，其实想要端好盘子也不是那么容易的，比如怎样和顾客交流、怎样向客人推荐菜式等等，都很有学问。单单要记住那几百个菜名、了解几百个菜的特色，就够人受的。为了尽快进入角色，大鹏将每样菜的名字、特色和原料写在小纸条上，贴的满宿舍都是，随时随地默记。和别的服务生不一样，大鹏还特别在意自己的仪表，每天下班以后，他都坚持洗头、洗澡，将自己的工作服洗干净晾干，第二天头发清爽、衣着整洁地迎接客人，一改往日那种邋里邋遢的形象。这样没过多久，就有客人注意到他了：“嘿，这小伙子挺机灵，不错。”每次听到客人的表扬，大鹏都会开心好一阵。

　　有一次，大鹏和同事刚刚搞完卫生，一个来餐厅送货的工人却留下了几个脏脚印。别人也看见了，都无动于衷。大鹏看着干干净净的地板上留下几个脏脚印，觉得很别扭，就找了块抹布，跪在地上擦。恰巧被路过的经理看见，经理冲他赞许地笑了笑。

　　后来，饭店推出“铁板系列”的特色菜。这里的铁板和其他餐厅的不一样，这是整整有20公斤重、长达50厘米的大铁板。因此，端铁板就成了一个颇有难度的活儿。

　　在确定端铁板的人选上，经理想到了那个跪着擦地板的男孩子：“就让他来吧，小伙子虽然身板单薄些，但是干活儿认真，肯定能行。”

于是，大鹏被委以重任端起了

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